燻製の基礎知識 【比較表あり】スモークチップ7種類の特徴・おすすめ食材を解説！マイナーなチップも
スモークチップは種類が多すぎて何を購入したらよいのかわからない、という方は少なくないはず。本記事では、サクラ・ヒッコリーをはじめとしたメジャーな6種のスモークチップの特徴や相性の良い食材、マイナーなチップを解説します。
スモークチップ
燻製の基礎知識 
燻製の基礎知識 スモークウッドとスモークチップの違い｜初心者におすすめの燻製材は？
スモークウッドとスモークチップは燻製づくりに欠かせない燻製材ですが、はっきりとした違いがわからないという方も多いはず。本記事では、スモークウッドとスモークチップそれぞれの特徴や違い、使い方をていねいに解説します。
燻製の基礎知識 燻製に必要な道具をていねいに解説！初心者でもわかる燻製の作り方
燻製を作りたくても作り方がわからないという燻製初心者の方へ、燻製の作り方を「道具・食材・調理」の3つのパートに分け、どこよりもわかりやすく、ていねいに解説します。本記事では燻製作りの道具についてご紹介します。